Dados da vaga Pizzaiolo (Vcp) em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: Campinas, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Parcial tardes
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Pronto para dar a largada na sua carreira?
8. Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base?
9. No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada.
10. É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação.
11. Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.
12. Responsabilidades e atribuições: 
13. Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
14. Massas, Produção e Padrão Técnico
15. Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
16. Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
17. Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
18. Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.
19. Montagem, Forno e Finalização
20. Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
21. Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
22. Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
23. Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.
24. Higiene, Organização e Segurança
25. Manter a área de produção limpa, organizada e funcional .
26. Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
27. Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
28. Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.
29. Insumos, Custos e Planejamento
30. Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
31. Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
32. Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
33. Integração com a Equipe
34. Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
35. Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
36. Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
37. Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.
38. Requisitos e qualificações: 
39. Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
40. Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
41. Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
42. Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
43. Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.
44. Informações adicionais: 
45. Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT em aeroporto de Viracopos
46. Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta
47. Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).
48. Turnos disponíveis:
49. Manhã: 11h às 19h20
50. Benefício

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental (1º grau)